El Estrés de Calor en la Industria Alimentaria : Problemas y Soluciones .
Este estrés de calor , cada vez más común , representa un reto significativo para la industria de alimentos. Las cambios extremas ambientales pueden impactar negativamente la frescura de los alimentos y comprometer la operatividad de los sistemas . Abarcando los problemas se encuentran el potenc